夏は冷やし中華だけじゃない！豆乳冷やし坦々つけ麺レシピ・作り方

Name: 夏は冷やし中華だけじゃない！豆乳冷やし坦々つけ麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 青梗菜 １株; 塩（青梗菜下茹で用） 少々; 中華生麺 ２玉; ごま油 大さじ１; 摺りおろしニンニク・摺りおろし生姜 各小さじ１; 豚ひき肉 １５０ｇ; 豆乳 ４００ｍｌ; 味噌・白練り胡麻 各大さじ２; 醤油 大さじ１; 豆板醤・鶏がらスープの素 各小さじ１; 粉山椒 小さじ１/２; ラー油・白いり胡麻 各小さじ１; （有ればクコの実・刻み海苔） 各適量

約30分
500円前後

oppeke22

暑い夏に始めるのは冷やし中華だけじゃない～濃厚でピリ辛な胡麻だれをつけた冷やし坦々つけ麺も…。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

青梗菜１株
塩（青梗菜下茹で用）少々
中華生麺２玉
ごま油大さじ１
摺りおろしニンニク・摺りおろし生姜各小さじ１
豚ひき肉１５０ｇ
豆乳４００ｍｌ
味噌・白練り胡麻各大さじ２
醤油大さじ１
豆板醤・鶏がらスープの素各小さじ１
粉山椒小さじ１/２
ラー油・白いり胡麻各小さじ１
（有ればクコの実・刻み海苔）各適量

作り方

1 食材です。
2 ニンニクとショウガは皮を剥き摺りおろし、クコの実は水でもどし（３０分くらい）、青梗菜は根元を切って1枚ずつ剥がす。
3 鍋に湯を（塩を入れ）沸騰させ、青梗菜の根元部分を入れ、しんなりしたら葉部分も入れ茹でて取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく（皿も冷やしておく）。
4 フライパンにごま油を中火で熱し、ニンニク・生姜を加え香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒める。
5 更に豆板醤・味噌を加え炒め、豆乳・鶏がらスープの素・粉山椒を加え一煮立ちさせ（３分くらい）、白練り胡麻と醤油を加えよく混ぜ合わせ、火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
6 鍋に湯を沸騰させ表記時間通りに中華生麺を茹で、ザルに上げて流水で洗い氷水でしめる。
7 最後に５）を器に盛り、ラー油と白いり胡麻を散らし、６）を皿に盛り、クコの実・刻み海苔をのせ、青梗菜を添えて完成。