さつまいものレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋はキレイに洗って皮ごと２ｃｍ幅に切り、大きいものは半分に。
   水にさらしてから、たっぷりの水で固めに茹でる。

   

2. 2 レモンは厚さ５ｍｍの半切り、もしくはいちょう切りに。

   

3. 3 クコの実は水で戻しておく。

   

4. 4 鍋に水４００ｃｃ、砂糖、味醂、塩を入れて沸騰させる。

   

5. 5 （１）のさつまいもが固めに茹でられたら、（４）の鍋に移す。

   

6. 6 レモンを乗せ、落し蓋をして１５分程度強めの弱火で煮る。

   

7. 7 煮汁が半量に煮詰まったらクコの実を散らし、ひと煮立ちしたら火を止める。

   

8. 8 出来立てより、冷めた方がサツマイモに煮汁がからみやすく美味しい。