紅茶でさっぱり、蒸し角煮☆圧力鍋で超早い レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
yumimb
お箸で切れるやわらかさ。写真がなぜか黒いですが、蒸煮なので焦げません。紅茶がアールグレイなのは消費が遅いからですが、より肉の臭みが消えると思います。
材料（３～４人分）
- 豚ばら肉塊 ４００ｇ前後
- 下茹で水 ４００ｃｃ
- ティーバッグの紅茶（うちはアールグレイ) １個
- インスタントラーメンのかやく（葱等の） １～２袋
- ＊酒 １５０ｃｃ
- ＊水 ７５ｃｃ
- ＊砂糖（ブラウンシュガーなら◎) 大３
- ＊醤油 大３
- しょうが スライス １かけ分
- にんにく (お好みで） スライス １かけ分
作り方
-
1
肉は塊のまま圧力鍋に下茹でようの水とティーバッグ、お茶パックに入れたインスタントラーメンのかやく（または葱少し)と一緒にいれ、圧力１５分。急冷却して肉を出し鍋は軽くすすぐ。
- 2 １の間に圧力鍋に入るくらいの耐熱ボウルに＊全部としょうがスライス、お好みでにんにくをいれ、よく混ぜておく。
-
3
１で下茹で下肉の水気をとり、４ｃｍくらいに切る。２の漬け汁にいる。圧力釜に３００ｍｌ(分量外)水蒸し台をいれ、上記のボウルをセットし、圧力１５～２０分、自然冷却で出来上がり
- 4 あまった漬け汁に殻を剝いたゆで卵を入れおけば、簡単煮卵風。だしが良く出ているので、スープに少し入れたり、ジャガイモを煮たりいろいろ再利用できます。但し当日中に使いましょう。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 角煮
yumimb
イギリス在住ですが、限られた食材で出来るだけ日本食を作るように努力してます。でもここに掲載するのは各地で覚えた各国料理が多いかな。競合の老舗レシピサイトの方がいまだに使いやすいので（byumiのキッチン覗いてみて）、こっちのレシピはなかなか増えませんねえ・・・。もう少し頑張らないと。
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