鶏手羽中としめじのチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏手羽中（スペアリブ） 16本
- プレーンヨーグルト（マリネ用） 大さじ2
- オリーブオイル（マリネ用） 大さじ2
- ブラックペッパー（マリネ用） 小さじ1/4
- 塩（マリネ用） 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリック 小さじ1
- レッドチリパウダー 小さじ1/4
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- がらスープ 400ml
- プレーンヨーグルト 100g
- しめじ 1株
作り方
-
1
鶏手羽中に塩・コショー少々（分量外）をふり、ヨーグルト、オリーブオイル、ブラックペッパー、塩を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30～1時間浸けておく。
-
2
中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて、強火で炒める。
-
3
にんにく、しょうがを加えて炒める。
-
4
トマトを加えてつぶしながら水気がなくなるまで炒める。
-
5
弱火にしてパウダースパイス、塩を加えて炒める。
-
6
1を加えて中火で炒める。
-
7
がらスープ、ヨーグルトを加えて一度強火で煮立たせから、弱火にし、しめじを加えて、蓋をして30分程度煮たら、できあがり。
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