簡単☆アサリの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは砂抜きする。
   (水1カップに付き小さじ1程度の塩(分量外)の塩水をつくり、あさりが重ならないように並べる。新聞紙等で覆って暗くし一晩置く。)
2. 2 砂抜きしたあさりはこすり合わせるようにして洗い、ざるにあける。
3. 3 生姜とにんにくはみじん切りにする。
4. 4 鍋または厚手のフライパンにサラダ油をひき、生姜とにんにくえを炒める。
   焦げないように弱めの中火。
5. 5 香りが立ったらあさりを入れて中火でさっと炒める。
6. 6 油が回ったら酒を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
7. 7 2〜3分蒸し焼きにして、あさりの殻が開いたら醤油を回しかける。全体を混ぜてできあがり。