✳揚げ焼きなすのミートソース✳ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしてアク抜き。
2. 2 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。
   しめじは小房に分ける。
3. 3 フライパンに茄子を入れ、点火。
   中火で焼く。茄子の水分がとんだら、オリーブオイルオイル大さじ4を回しかけ炒める。
4. 4 茄子が油を吸って、焼き色がついたら一旦皿に取る。
5. 5 フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンが温まったらオリーブオイル大さじ2をひく。
6. 6 みじん切りにした玉ねぎ、人参、にんにくを木べらで炒める。
7. 7 全体に油が回ったらひき肉も入れて炒める。軽く塩胡椒をふる。
8. 8 肉に火が通ったらしめじも入れて炒める。
9. 9 しめじに油が回ったら弱火にし、トマト缶と水、コンソメを加える。中火に戻し、木べらで混ぜながら火にかける。
10. 10 混ぜながら火にかけ、水分が飛んできたらトマトケチャップと塩胡椒で味を調える。
11. 11 全体が馴染んだら茄子を戻し入れ、1分程炒め煮てできあがり。