涼しげ　加賀太きゅうり中に玉子豆腐　カニかまのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 加賀きゅうりを３～３．５センチぐらいに輪切りにする。残った環が小さい両端は即席の１品を別に作りました。
   種のある真ん中はスプーンでくりぬく。
2. 2 鍋に加賀きゅうりを入れ水と白だしを入れ
   薄切りして千切りした生姜を少量入れる。写真を参照下さい。加賀きゅうりにのちょうど上ひたひたに出汁がはいっています。

   

3. 3 １０分ほど中火で煮ます。
   煮すぎると崩れるので硬さの様子を見て煮る時間は判断して下さい。綺麗な黄緑に透き通った感じで完成。加賀きゅうりを出した後余った出汁は他の料理に使いました。
4. 4 加賀きゅうりを取り出して粗熱が取れたら冷凍庫または冷蔵庫に入れ冷やす。今回は時短の為冷凍庫で５分ほど冷やしました。

   

5. 5 くりぬいている部分に玉子豆腐をつめる。
   その上にかに（かにかま）をのせ上から玉子どうふについている出汁をかける。★加賀きゅうりを似た煮汁を冷やしたものを多めにスープのようにもＯＫ

   

6. 6 今回他の料理に煮汁を使って使いましたが
   玉子豆腐のついている出汁をかけずに　煮汁を皿の中に入れてそこに加賀きゅうりを置いても良いなあと思いました。