早朝堀☆竹の子のさっと煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茹で竹の子(中間のところ） 1000g
- 昆布だし 大さじ2
- かつおだし 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酒、みりん、醤油 各大さじ4
- 山椒の新芽 片手に山盛り
作り方
-
1
鍋に、適当な大きさに切った竹の子をいれ、ヒタヒタの水
と、出汁を入れ蓋をして煮る。 -
2
煮立ってきたら、調味料を入れる。
中火で蓋をして煮る。 - 3 味が染みたら、山椒の葉を揉んで入れる♪
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 竹の子のうま煮
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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2時間以内に調理したら特に美味しいよと！
なんと、ありがたい事。
早速、下処理(アク抜き）をしました。