長芋と豚肉の変わりチャンプル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長芋 ２００～２５０グラム
- 豚肉(出来ればしゃぶしゃぶ用) １５０グラム
- エリンギ ２～３本
- 塩・コショウ 少々
- 醤油・みりん 各大さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- 卵 １個
- 鰹削り節 １０グラム
作り方
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長芋は皮をむき５ｍｍ幅に切る。
豚肉は長さ５ｃｍ位にカット。
エリンギは横半分にして５ｍｍ幅にスライス。 - 2 フライパンを中火にかけ、胡麻油を入れ、豚肉を入れ、色が変わる位まで炒め、エリンギ・長芋を加え炒める。
- 3 （２）を良く炒めたら、塩・コショウ・醤油・みりんを加え、フライパンに隙間を作り、そこに、溶き卵を流し入れ半熟状態になったら、混ぜ合わせる。器に盛り、削り節を掛け出来上がり！
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- カテゴリ
- 山芋
- 料理名
- チャンプル
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