【白ワインに合う】小鯵のカレー南蛮漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 小鯵は揚げやすいようになるべく小さいものを選びます。小さいと揚げ時間を短縮できます。
-
2
小鯵のえら、せいご、内臓を取って水洗いする。
塩を振って15分ほどおく。
- 3 混ぜ合わせたBを鍋に入れ火にかける。弱火で沸々とし始めたら火を止め、器に入れて冷ます。薄切りしたカラーピーマン、玉ねぎ（水にさらしたもの）を加える。
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4
小鯵の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭く。
水分をきっちりと拭かないと揚げるときに油ハネしてしまいます。カリッと仕上げる為にもこの作業は大切です。 -
5
油を鍋に入れて火にかける。小鯵にAを混ぜたものを薄くつける。180℃で中火でこんがりときつね色になるまで3分ほど揚げる。お皿に移す。
-
6
一度揚げ終わったら、再度弱火で3分ほどじっくりと揚げる。揚げ終わったら熱いうちに3の液に漬ける。
- 7 1時間ほど漬けたら、お皿に盛り、パセリを加える。
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sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。
野菜ソムリエ資格保有。
野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。
つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！
アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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玉ねぎ、カラーピーマン、酢、カレー粉に漬け込んで頂きます♫
青魚をお洒落に美味しく食べられるレシピ☆