餃子の王将風！焼き餃子【究極シリーズ】レシピ・作り方

Name: 餃子の王将風！焼き餃子【究極シリーズ】
Total time: 1 h
Yield: 2〜4
Ingredients: 餃子の皮 2袋; 豚ひき肉 150g; キャベツ 1/4個; ニラ 2本; ニンニク(すりおろし) 1片; 生姜(すりおろし) 1片; 干し椎茸 20g; ラード 50g; 味覇(ウェイパー) 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1; ごま油 大さじ1/2; オイスターソース 小さじ2; コショウ 2振り; 一味 4振り; 水(乾燥椎茸の戻し汁) 50cc; 片栗粉 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1.5

約1時間
500円前後

ししゃもパパ

ニンニクが苦手な方でも美味しく食べられます。プロの味をご家庭でどうぞ！

みんながつくった数 5 件

材料（2〜4人分）

餃子の皮 2袋
豚ひき肉 150g
キャベツ 1/4個
ニラ 2本
ニンニク(すりおろし) 1片
生姜(すりおろし) 1片
干し椎茸 20g
ラード 50g
味覇(ウェイパー) 小さじ1/2
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
ごま油大さじ1/2
オイスターソース小さじ2
コショウ 2振り
一味 4振り
水(乾燥椎茸の戻し汁) 50cc
片栗粉大さじ1/2
サラダ油大さじ1.5

作り方

1 【下処理】
1.キャベツ、ニラ、水で戻した干し椎茸をみじん切りにする。(椎茸の戻し汁は後に使用)
2.ニンニク、生姜をすりおろす。
3.キャベツを塩もみし、水分をしっかりと絞る。
2 【餡作り】
1.大きめのボウルに、ひき肉、ニラ、ニンニク、生姜、椎茸、ラード、味覇、砂糖、醤油、ごま油、オイスターソース、コショウ、一味、水(椎茸の戻し汁)を入れてよくもみ込む。
3 2.餡に塩もみしたキャベツを加えて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて固さを整える。
4 【皮包み】
作った餡を餃子の皮で包む。(※数量はフライパンに乗る程度で！我が家は30個。残った餡は冷蔵庫で保存し、後日また作ります。団子にしてスープや鍋の具材にも最適)
5 【焼き】
1.フライパンにサラダ油をひき、フライパンがしっかりと温まったら一旦、火を止めて餃子を乗せる。
6 2.乗せ終わった餃子を中火で焼き、底がきつね色になったら120ccの熱湯を加え、水分がなくなるまで蓋をして一気に蒸し焼きにする。
7 3. 水分がなくなり、パチパチ音がし始めたら蓋を取り、好みの焼き色になるまで焼く。
4.火を止めたフライパンに皿を被せ、ひっくり返すと完成