干し蕪と胡瓜のめんつゆ漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- かぶ（葉をおとしたもの） 2個
- きゅうり 2本
- ★めんつゆ（濃縮） 大さじ1～2
- ★紹興酒 小さじ1～2
- ★生姜のしぼり汁 小さじ1/2
- ★赤唐辛子（輪切り） 少々
作り方
-
1
◆かぶは、皮をつけたまま櫛型に切る
※1.5～2ｃｍ幅くらい
◆きゅうりは、1口大の乱切りにする -
2
◆盆笊に「1」を重ならないように並べる
◆半日～1日ほど干す
※室内干しでOKです -
3
◆「2」は、サッとあらって水気を拭く
◆漬物器などに入れ、（★）をくわえて混ぜる
◆重石を乗せ、半日以上漬ける
◆汁気をきって盛りつける
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