我流ビシソワーズ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱、ジャガイモの皮をむき、薄切りにする。
2. 2 フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、オイルが温まったら玉葱とジャガイモを入れ炒める。
3. 3 野菜にオリーブオイルが絡まるように2〜3分炒めたら水を加える。
4. 4 塩、胡椒と創味シャンタンを入れ蓋をして10分程、蒸し煮をする。
5. 5 ジャガイモが崩れる程煮込んだら、ザルにあけ熱を取る。
   スープも使うのでボールに取って置く。
6. 6 フードプロセッサに(5)の野菜を入れペースト状にする。
7. 7 鍋にスープとペースト状にした野菜を入れ、牛乳とバターを加え弱火にかけ、かき混ぜながら温める。
8. 8 バターが溶けたら火を止め冷ます。
   冷蔵庫でしっかり冷たくして器に盛り、水菜の葉を浮かして出来上がり。