鰈のムニエル＊焦がしバター醤油 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ナメタガレイ（下処理済み） 1尾
- 塩 小さじ1
- 強力粉 大さじ3～4
- サラダ油 大さじ3～4
- 無塩バター 20ｇ
- 醤油 小さじ1～2
- ミックスコショウ 少々
- レモン 1/4個
作り方
-
1
◆カレイは半分に切って水分を拭く
◆塩を擦りこむ
◆強力粉をまぶし、余分な粉を落とす -
2
◆フライパンに油を熱し（中火）、カレイを皮を上にして並べる
◆ときどき油をかけながら、きつね色にカリッと焼く
◆焼けたら、ひっくり返す
-
3
◆すこし火を弱め、2～3分ほど焼いたら余分な油をペーパータオルで拭き取る
◆カレイに火が通るまで焼く
◆もう一度ひっくり返して火を強め、カリッと焼けたら火を止め盛りつける
-
4
◆フライパンを洗浄し、中火にかける
◆熱くなったらバターを溶かし、うすく色づき泡だちが静かになったら火を止める（焦がしバター） -
5
◆カレイに醤油をふり、熱々の焦がしバターをかける
◆コショウを挽き、レモンを添える
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関連情報
- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）ムニエル
- 料理名
- 鰈のムニエル＊焦がしバター醤油
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