スペアリブのポテ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- スペアリブ 3～4本
- ＊塩 小さじ1/4
- ＊コショウ 少々
- ・・・ ・・・
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- キャベツ（小さめ） 1/4個
- じゃが芋 2～3個
- 隠元 6～8本
- クローブ 3～4粒
- ★セロリ（葉先の方） 1本分
- ★ベイリーフ 1枚
- ★ニンニク（皮をむく・お好みで） 1片
- ★黒コショウ（ホール） 4～5粒
- ★白ワイン 大さじ2
- ★塩 1～2つまみ
- ・・・ ・・・
- ☆塩 少々
- ☆マスタード 少々
- ☆ホースラディツシュ（チューブ） 少々
作り方
-
1
◆スペアリブに（＊）を揉みこみ、冷蔵庫で1時間以上休ませる
※時間があるなら1～2日ほど漬けると、旨みが増します - 2 ◆スペアリブを5分ほど茹で、流水で洗浄して水分を拭く
-
3
◆玉葱は皮をむき、クローブを刺す
◆人参は皮をむき横半分に切ってから、大ぶりの拍子木切りにする
◆キャベツはざく切りにする -
4
◆じゃが芋は皮をむき、4つに切って水に晒したあと、笊にあげる
◆隠元は筋をとり、両端を切り落とす -
5
◆厚手の鍋に、スペアリブ、玉葱、人参、（★）を入れ、水をかぶるくらい注ぐ
◆蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む（灰汁はとる）
-
6
◆セロリを取り除き、キャベツを加えて20～30分ほど煮込む
◆クローブを取り除き、じゃが芋と隠元を加え、じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む -
7
◆火を止め、スペアリブを取りだす
◆スペアリブの骨を取り除き、食べやすい大きさに切って鍋に戻す
◆再び点火し、味見をして足りないようなら塩を足す（分量外）、ただし薄味に仕上げる -
8
◆皿によそって（☆）を添え、各自で好みの味を整えて楽しむ
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- スペアリブのポテ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
