【3日間比較】半熟味玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に卵がかぶるくらいのお湯を沸かす。
2. 2 卵は尖ってる方と反対の丸い方に画びょう等で穴を開けるか、スプーンの背で軽く叩いてヒビを入れると殻が剥きやすくなります。(割り過ぎ注意）
3. 3 火を弱めたら卵をスプーンやオタマに乗せて1つずつ静かに鍋に入れ全て入れたら中火にし、コトコト沸騰した状態になってから6分半茹でる。
4. 4 お湯を捨て氷水や流水で玉子を冷やして殻を剥く。

   

5. 5 清潔なビニール袋に玉子、めんつゆを入れできるだけ空気を抜いて口を結ぶ。
   ※汁もれしても慌てないようお皿に入れましょう。

   

6. 6 ←5の12時間後
   最初は白い部分がありますが大丈夫です。
   
   冷蔵庫に入れ、まんべんなく色(味)がつくようにたまに上下を返す。（冷蔵庫を開けたタイミングでOK）

   

7. 7 ←6の約7時間後
   漬けてから1日弱
   
   1日漬ければ味玉らしくなっていますがお好みの味玉具合を見つけてください。

   

8. 8 ←7の約28時間後
   漬けてから2日
   良い色になりました。黄身はトロッとしています。

   

9. 9 ←8の約24時間後
   漬けてから3日
   黄身がゼリー状になっていて中まで塩味が染みています。
   
   冷蔵保存し3日くらいで食べ切るようにしましょう。