じゃがいものニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。
   玉ネギはくし切り、ベーコンは2cm幅に切る。
   耐熱皿にじゃがいもを並べてラップをかけ、600wの電子レンジで7〜8分加熱する。
2. 2 火傷に気をつけながらラップをはずし、じゃがいもをボウルに入れる。
   熱いうちにマッシャーかフォークでかたまりがなくなるまでつぶす。
3. 3 ふるった薄力粉、溶き卵を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
   ひとかたまりになったら打ち粉をした台の上に取り出す。
4. 4 ピンポン玉くらいの大きさに丸めたら上からフォークを押し付けて跡を付け、1cm弱の厚みにする。
5. 5 沸騰したお湯に入れて、浮き上がってきたらさらに2分ほど茹でてザルの上に取り出す。
6. 6 クリームソースを作る。
   フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、1の玉ネギ、ベーコンを入れて玉ネギがしんなりするまで炒める。
7. 7 弱火にし、生クリーム、牛乳、粉チーズを加えてとろみがつくまで煮る。
   味をみて、足りなければ塩で調味する。
8. 8 茹で上がった5のニョッキを7のフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせてソースをからめる。
   器に盛ってできあがりです。