副菜に！夏野菜使いきり！オクラの卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
オクラは根元の汚い部分は包丁でとっておく。
塩(分量外)をまぶして板ずりし、塩をつけたままお湯で軽くゆがく。茹ったらざるにあけてさっと水であらう。 -
2
えりんぎとかにかまは、みじん切りよりは少し大きめにきっておく。
卵は解きほぐし、かにかまとあわせる。 - 3 フライパンに油を引き、オクラを炒める。強火でOK.表面の水分が軽く飛ぶ程度に炒めたら、えりんぎ投入。火が通ったら、酒、オイスターソースをまわしかける。
- 4 オイスターが全体にまわったら、卵を投入。火が通れば完成！！
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