米の粉

※米の粉は薄力粉とは性質が異なります。薄力粉のレシピを使用する場合、薄力粉の3～5割を米の粉におきかえてお楽しみください。
※米の粉をパン作りに使用する場合は、強力粉の2～3割を米の粉におきかえてください。
・油で揚げるお菓子などを作る際は、次のことを必ず守ってください。そうしないと生地が破裂して油が飛び散り、ヤケドをする危険があります。
※ドーナツ、アメリカンドックなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
・スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し表面をあらくしてください。
・開封後は、吸湿、虫害、においがつくのを防ぐため、一度に使い切ってください。