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1年中手に入るきのこはレパートリーも増やしたいところ。炒め物、焼き物、炊き込みごはん…旨味を活かした料理は数多くあり、種類よって味や食感が変わるのでアレンジもしやすいですね。主菜か副菜のどちらかにしっかりした味付けの料理にすればメリハリのある献立になります。
きのこと野菜たっぷりのきのこ丼は1品で栄養満点の丼レシピです。甘辛い味付けでごはんもすすみますね!冷蔵庫の余り物野菜を使ってもできますよ。副菜はにんにくの香りが食欲をそそるえびとブロッコリーのガーリック炒めをどうぞ。ブロッコリーは炒め過ぎに注意しましょう。おつまみにもおすすめの1品です。味噌汁は里芋を入れましょう。里芋は切り方によって食感が変わるのでいろいろな切り方を試してみるのも良いですね。
きのこといえば炊き込みご飯もおいしいですよね。今回はきのこと油揚げで作る炊き込みご飯レシピです。油揚げを入れることで簡単に風味が増しますね。お好きなきのこをたくさん入れましょう。副菜にはいかの旨味が広がるほうれん草のソテーをどうぞ。ほうれん草の加熱しすぎに注意しましょう。汁物は豚汁で栄養満点に。きのこで食物繊維はしっかり摂れるので、他の栄養素は野菜でしっかり補給しましょう。
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1位
ちくわ
2位
アワビ
3位
えのき
4位
酒
5位
豆腐
6位
棒棒鶏
7位
うどん
8位
小松菜
9位
えび
10位
こんにゃく