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今では一年中出回っている「豆苗」ですが、これらは水耕栽培されたもので、土壌栽培された豆苗は春に旬を迎えます。 加熱時間も短くて済む豆苗を使って本日は「豆苗の煮浸し」を作りましょう。 主菜にたんぱく質が少ない分、副菜や汁物で補って献立のバランスをアップさせます!
あっさりとした味に仕上げた豆苗の煮浸しです。豆苗には、カロテン、ビタミンB2、葉酸などが豊富☆また、油揚げと一緒に摂ることで、ガン予防や便秘予防にも効果が期待できます! 副菜には春が旬のたけのこを使って、たけのこの木の芽みそ和えを作りましょう。たけのこには食物繊維が豊富に含まれています。腸内で水分を吸収して膨らみ、有害物質の排泄を促してくれるので、便秘予防はもちろん、大腸がんの予防にも効果的です!
こちらの豆苗の煮浸しには、糸こんにゃくを入れてボリュームアップをさせます!ボリュームアップしても、糸こんにゃく自体がヘルシーなのでカロリーも気になりません! 副菜には韓国料理の定番「プルコギ」を。仕上げにふった「ごま」と「ニラ」の組み合わせには骨粗しょう症や老化防止、認知症の予防などの効果が期待できます!! 汁物にはキムチ入りのみそ汁を作ります。キムチとみその発酵食品同士の相性も◎!!
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茶碗蒸しの素で炊き込みご飯 by 長野県須坂市
秋鮭といくらの炊き込みご飯 by 北海道別海町(べつかいちょう)
つくりおきにもおすすめ! 牛すじのお好み焼き by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
1位
さつま芋 煮物
2位
そら豆
3位
もやし
4位
大根
5位
アーモンドミルク
6位
カレーチーズトースト
7位
わらびもち
8位
カレー
9位
ささみ
10位
生クリーム