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長崎県は海に囲まれている地域が多い分、色々な魚を楽しむことができます。その中でもアジは3つのブランドが出来るほど! 五島灘の「ゴンアジ」、松浦の「旬アジ」、野母崎の「野母んアジ」が長崎県の3大ブランド! 本日はそんなアジを使って「アジの煮付け」を作りましょう。
焼きなすとしいたけの付け合わせも一緒に作れるアジの煮付けです!旬を迎えたアジには、脳を活性化させるDHAやEPAが豊富に含まれています。さらに、タウリンも比較的多く含まれているので、血圧やコレステロール値を下げるのにも効果的です! 副菜にはかぶのツナ炒め、汁物には空芯菜のみそ汁を組み合わせましょう。かぶも空芯菜も旬の時期の食材なので、栄養価が高くなっています!
少し手間に感じるかもしれませんが、アジの下処理をするときに皮をむいておくことで、食べたときに食べやすい口当たりの煮付けが出来上がります。 副菜にはなすのレンジ煮を。なすの皮には目に疲労回復、血管をキレイにする成分が含まれています。 汁物にはおかひじきのみそ汁を作りましょう。おかひじきにはミネラルやビタミンが豊富に含まれている、今が旬の食材です。
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1位
大根
2位
さつま芋 煮物
3位
豚肉
4位
じゃがいも
5位
豚バラ
6位
にんじん
7位
もやし
8位
ニラ
9位
オクラ
10位
パーティ