かぼちゃのグラタン【幼児食にも】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは硬いところは取って7mmくらいの厚さに切り
   電子レンジで柔らかくなるまでチンする。
   （スチーマーが便利。なければラップに包む。どちらも水に通してからチンする）
2. 2 玉ねぎは繊維に沿って薄切り
   エリンギは半月切りにする。
3. 3 ホワイトソース作り
   フライパンにオリーブオイルを入れ火をつけ、温まったら玉ねぎを入れる。
   じっくりしっかりと柔らかくなるまで炒める。
4. 4 3のフライパンにエリンギを入れ火が通ったら
   バターを入れ、溶けきったら薄力粉を入る。
   粉がなくなるようにしっかり混ぜる。
   粉が残っているとホワイトソースにダマができるので要注意。
5. 5 4のフライパンに牛乳、コンソメを入れとろみがつくまでよく混ぜたらソースの完成。
   味をみて足りなければコンソメを少しずつ足す。
6. 6 【幼児食取り分け】
   コンソメを少しずつ入れて子どもに合わせた薄味にしてソースを取り分ける。
   残りのソースにコンソメを追加して大人用の味付けにする。
7. 7 耐熱容器にかぼちゃ、ホワイトソースの順番で２回重ねる。
   1番上にチーズをのせてトースターやオーブンでチーズに焦げ目がついたら完成。