きのこづくしのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きのこは石づきを取ります。しめじは小房に分けます。えのきは、みじん切りにします。
2. 2 玉ねぎは、みじん切りにします。お皿に移して軽くラップして電子レンジ（６００Ｗ）で約２分温めます。
3. 3 かる麩は手で砕き、牛乳に漬けます。
4. 4 玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに入れ合びきミンチと合わせます。えのきのみじん切り、塩、白こしょう、ナツメグ、牛乳に浸したかる麩も加え混ぜ合わせます。
5. 5 粘りが出るまでよく混ぜたら、6等分に分けます。
   手のひらに叩きつけて空気を抜き形成します。
6. 6 フライパンに油を引き、ハンバーグを中火で焼きます。
   焦げ目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
7. 7 ハンバーグに火が通ったら、いったん取り出します。
8. 8 フライパンの余分な油をキッチンペーパーペーパーで軽く取り、しめじを入れて中火で炒めます。
9. 9 しめじがしんなりしたらハンバーグを戻し入れ◎の材料も加えます。ソースがハンバーグに絡んだら完成です。