シンプル：白菜とろとろ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラは小さく切り、白菜は端から細切りにしていく。
   葉先に行くにしたがって、幅広に。

   

2. 2 フライパンに油（分量外）をしき、豚バラ、白菜の白い方、葉の順に炒めながら入れていく。多いようでもだいぶ減る。

   

3. 3 白菜がしんなりしてきたら調味料◎を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。（３分程度）

   

4. 4 水分を飛ばすように、とろとろあんになるように炒め、火を止める。

   

5. 5 ・小麦粉と水をあわせ、糊を作っておく。
   ・あんの水分を切るようにして、春巻きの皮にのせ、包んでいく。

   

6. 6 水分が多いので、破れないよう注意しながら、糊は多めにペッタリ塗り、きっちり包む。

   

7. 7 １７０℃～１８０℃に熱した油で色よく揚げる。
   ４０数えるくらいで返す。

   

8. 8 上がったところ。
   からし酢醤油が合います。

   

9. 9 余った春巻きの皮は、ラップにきっちり包み、冷凍保存する。
   自然解凍で、また普通に使える。