鍋で簡単に〜ツヤツヤでおこげも美味しい雑穀米 レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めの蓋付きの鍋で米を洗い雑穀を入れ水を入れる(時間のある場合は米を洗った後に一度ザルにあげてから水を入れてもいいですよ！さらに美味しくなります♪)

   

2. 2 鍋の蓋をして必ず10分以上そのまま置いて吸水させる(長く吸水する場合は冷蔵庫で置いておくと安心です♪)

   

3. 3 最初は弱火〜中火で沸騰まで加熱する(五層式鍋は必ず弱火)
4. 4 沸騰後に鍋の蓋の隙間から水蒸気がかなり出てきますが、気にせずさらに加熱する
5. 5 約15分(五層の鍋はもう少し早い)で鍋から噴き出る水蒸気が無くなってくるので蓋を取って水が見えなくなっていれば蓋を閉めここから一気に中火〜強火で加熱(五層は中火でOK)
6. 6 鍋底からパチパチっと音がしたらおこげができ始めた証拠なので火を止め蓋を取って一度全体を混ぜまた蓋をする！十文字にして混ぜると良いですよ(*^^*)

   

7. 7 蓋をしたまま10分以上蒸らし再度混ぜると完成です
8. 8 上の部分から食べる分だけ盛り付ける。鍋の蓋を開けて置いておくのは厳禁です！鍋底のおこげが取りにくくなるので蓋を閉めてしっかりおこげがふやけて取りやすくなるようにしておいてね！