夏だよ♡ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたを取り出します。

   

2. 2 厚さ5mmくらいに切り、塩と砂糖を揉み込みます。

   

3. 3 豆腐をキッチンペーパーで包み、潰れない程度に手で軽く押し、水気を押さえます。
4. 4 フライパンに油をひき、豆腐をちぎって入れて、焼き色が付くまで焼きます。焼けたら一度、皿などに取り出します。

   

5. 5 同じフライパンに油をひき、ゴーヤを炒めます。あまり混ぜずに、軽く焼き色が付くまで炒めると美味しいです。

   

6. 6 豆腐と同じように取り出します。

   

7. 7 同じフライパンをさっと拭き、油をひいて豚肉を焼きます。混ぜずにひっくり返して焼く感じで、いい焼き色が付いたら◎です。

   

8. 8 豆腐とゴーヤを肉のフライパンに戻し入れて一緒に炒めます。

   

9. 9 卵を割り、溶きほぐして、フライパンに流し込みます。すぐに混ぜずに少し待って 卵が固まりかけてからフライ返しでバサっと混ぜます。

   

10. 10 しょうゆ、塩コショウで味付けをしたら完成です。