コリコリ食感がたまらない★ナマコ酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナマコの腹側を下にしてまな板にのせます。

   

2. 2 2カ所ある穴の出入り口を1cmほど切り落とします。

   

3. 3 腹側の中心に切れ目を入れます。

   

4. 4 内臓を取り出します。

   

5. 5 歯のような硬い部分が残っていれば取り除いてください。

   

6. 6 流水できれいに洗います。

   

7. 7 ぬめりを取るため、厚手の袋にナマコと塩を入れます。

   

8. 8 袋の上から揉んでいきます。

   

9. 9 揉んでいくとたくさんぬめりが取れていきます。

   

10. 10 再び流水できれいにぬめりを取り除きます。

    

11. 11 お好みの厚さに切ります。硬くなっているので切りやすいと思います。

    

12. 12 保存容器に入れ、酢・ポン酢を入れてよくからませ、半日～1日冷蔵庫でおいたら完成です。