サクっ、ジュワッ。おでんで残った大根の天ぷら レシピ・作り方

サクっ、ジュワッ。おでんで残った大根の天ぷら
  • 約15分
  • 300円前後
よちょこ
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おでんや大根の煮物の残りで作る天ぷらです。
衣をつけて揚げるだけ。出汁がしみた大根と衣のサクサクが美味しいです。

材料(2人分)

  • おでんの大根 4個
  • 天ぷら粉 50g
  • 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1 おでんの大根を食べやすい大きさに切る。
    1/4くらいが食べやすいです。温める必要はありません。
  2. 2 天ぷら粉を水でとき、規定より少し硬めの衣をつくる。
    衣に大根をいれて、しっかりつける。
  3. 3 高温のサラダ油で、カリッとあげる。
    火は通っているので、周りがカリッとすればオッケーです。
  4. 4 油を切って盛りつければ完成。
    味がしっかりついているので、そのまで食べられます。
    熱々でどうぞ。

きっかけ

沖縄料理の居酒屋さんのお通しで食べて美味しかったので。おでんの残りのアレンジとして。 このために、おでんの大根は、必ず残します。

おいしくなるコツ

大根は、出汁がしみているので、濃いめのころもをしっかりつけて、出汁を閉じ込めると、サクっ、ジュワッが楽しめます。

  • レシピID:1770026894
  • 公開日:2020/03/09
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カテゴリ
大根天ぷらおでん大根の煮物簡単おつまみ
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