基本のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   加熱が終わったら水を切る。
2. 2 ゴーヤを5mmの半月切りにして、塩（小1/2）を揉み込む。
3. 3 豚バラ肉を4㎝程度に切る。
4. 4 1の豆腐を食べやすい大きさに切り、ごま油を引いたフライパンで色がつく程度に焼く。
   焼けたら一度皿に取り出す。
5. 5 フライパンにごま油を引き、2のゴーヤを火が通る程度に焼く。
   焼けたら豆腐と同じ皿に取り出す。
6. 6 フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に塩コショウをかけて火が通るまで炒める。
7. 7 取り出した豆腐とゴーヤを、6のフライパンに戻し、調味料（砂糖小1、醤油大1）を回しかけ全体に馴染むようにする。
8. 8 7に溶き卵を全体的に回しかけ卵に火が通ったら完成。
9. 9 ※味が薄いようなら塩コショウをかけてください。