梅酢で簡単☆干さずに作る紅生姜 レシピ・作り方
材料(1~2瓶人分)
作り方
- 1 新生姜は皮を手でこすりながら水洗いし、繊維に沿って2mm幅に薄切りにする。
-
2
1をボウルに入れて塩をふり、よくもんで1時間漬けておく。
※塩の量は生姜の重量の3%の量を加えて下さい。 - 3 生姜の水気を良く絞り、千切りにする。
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4
煮沸消毒した瓶に3を詰めて、生姜が漬かる量の梅酢を注ぐ。
冷蔵庫に入れて、半日経つと全体が赤くなり食べ頃。
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手作りは梅酢の香りと生姜の香りがとても美味しいです。