旨み倍増、冷凍しじみの潮汁 レシピ・作り方

旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
  • 約10分
  • 300円前後
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しじみは冷凍することで旨みがぐぐっとアップします。

材料(3人分)

  • *しじみ 300g
  • *水+だし昆布 1時間浸す 550ml+5センチ角
  • *酒 大さじ1
  • 小さじ2/3
  • 淡口醤油 2~3滴
  • ねぎ 少々

作り方

  1. 1 しじみは砂出しをし、からごと袋に入れ冷凍します。
  2. 2 水、昆布、凍ったままのしじみを鍋に入れて火にかけます。
    60度くらいのところで昆布を引き上げ、そのまましじみが開くまで煮立てます。
  3. 3 酒、塩、醤油で調味しネギを散らします。

きっかけ

しじみを冷凍すると旨みが倍増です。

おいしくなるコツ

あさりでも同様になさってください。

  • レシピID:1720007296
  • 公開日:2012/05/15
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カテゴリ
しじみ
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しじみ 冷凍しじみ あさり
料理名
旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
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つくったよレポート(7件)

  • めぐっチ
    めぐっチ
    2024/02/04 13:32
    旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
    きのこと玉ねぎを入れました!有難う御座いました~(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
  • 毎日納豆
    毎日納豆
    2022/08/26 18:15
    旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
    美味しかったです♪
  • tomo yume
    tomo yume
    2022/05/25 17:53
    旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
    おいしくできました^_^
  • いのせいさん
    いのせいさん
    2019/04/24 08:59
    旨み倍増、冷凍しじみの潮汁
    しじみがあって困っていたので助かりました!

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