豚ひき肉と茄子のトマトカレー/ピリ辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦に四等分してから7ミリ幅。陶器か耐熱ガラスの器にのせラップしてレンジで3分チン。

   

2. 2 にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉葱は3ミリ幅にスライス。

   

3. 3 炒め可能な煮込み鍋（半寸胴、無加水鍋、ストウブ等）を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を1分炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを加えて1分炒めます。

   

5. 5 ひき肉を加えて1分炒めます。

   

6. 6 茄子を加えて混ぜたら。水1.5リットルを注ぎます。

   

7. 7 生姜粉と黒胡椒を振り混ぜます。

   

8. 8 蓋をして10分。

   

9. 9 トマトペースト（トマトピューレ）を加えて混ぜます。

   

10. 10 カレールウを入れて溶かします。この段階で水気が足りない時は少し水を足します。

    

11. 11 トマトケチャップと醤油を足して混ぜ。味を見つつ、醤油とトマトケチャップを加えて調製します。