タラとシメジの和風ペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 水１リットルに塩大さじ１を入れて湯をわかす。沸騰したらパスタを入れ、ゆで時間よりも１分短くゆでる。
- 2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、赤トウガラシを入れ、弱火でじわじわと火を入れる。
- 3 香りが立ってきたら中火にして、塩・コショウをふったタラを焼く。その脇にシメジも投入する。
- 4 ２～３分してタラの下半分が白くなってきたら返す。シメジも油をからませるように混ぜる。
- 5 ４にパスタのゆで汁を、お玉半分くらい入れ、フライパンをゆすりながら混ぜ、油と乳化させる。
- 6 ５にゆで上がったパスタを投入。醤油を混ぜて軽く火を通して出来上がり。
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