豚肉とゴーヤの冷しゃぶサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- ポン酢 大さじ2
作り方
- 1 鍋に水3カップを入れ、沸騰したら豚肉をそっと入れる。30分ほど湯がいたら火を止め、蓋をして10分放置する。
- 2 肉の色が完全に変わったらボウルにあげて水を切り、そのままお皿に移し冷蔵庫に入れて冷やす。水で濯いだり氷水で締めたりしないこと！
- 3 ゴーヤはできるだけ薄く切り、塩をふりかけ5分放置。時間が経ってしんなりしたら、硬く水を切って冷蔵庫で冷やす。
- 4 2と3を混ぜ合わせて、すりごま、ポン酢をかけてよく混ぜて冷やしたら完成
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