じゃがいもともち入り巾着・おでん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは熱湯で油抜きし、冷めたら油揚げの上で菜箸等を転がす。こうするときれいに開く事ができる。もちは1ヶを8等分位に切る。
2. 2 １の油揚げの1辺を切り開き、中まで袋状に開く。もちを1/2個分ずつ入れ、油揚げの開いている所を爪楊枝で留める。
3. 3 じゃがいもは芽をとり皮をむき、水に5分浸す。
4. 4 鍋にだし汁と●の調味料を入れ弱火にかけ混ぜる。(だし昆布は入れっぱなしで良い)２で作ったもち入り巾着を入れる。
5. 5 ４を煮ている間にじゃがいもを電子レンジで加熱し、中まで火を通す。じゃがいもをラップに包み、耐熱皿にのせ6分程加熱し、2~4分程度レンジを開けずに余熱にさらす。
6. 6 じゃがいもをレンジから出し、竹串で中まで火が通っている事を確かめる。火が通っていたらあつあつの所を、鍋に入れ火を止める。そのまま冷ます。
7. 7 冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れ(冬季は常温でok)ひと晩おく。翌日、じゃがいもだけを取り出し耐熱容器に移す。(だしもじゃがいもの高さの半分位は入れておく)
8. 8 食べる時、じゃがいもはレンジで軽く加熱(常温に戻しておくとよい)、鍋はもちが柔らかくなるまで煮る。じゃがいもともち入り巾着を器に盛り、あつあつのだしをかけて出来上がり☆