とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単! レシピ・作り方

とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単!
  • 約10分
はなまる子♪
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お豆腐だけのシンプルな湯豆腐です。 とってもやわらかくてプルプル・・まるで料亭の湯豆腐のような温泉湯豆腐がおうちでも簡単にできました。

材料(1人分)

作り方

  1. 1 豆腐は軽く水洗いをして大きめに切ります。

    ※6~8等分に切ります。
  2. 2 昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取ります。
  3. 3 土鍋に(2)、水、重曹を入れて軽くかき混ぜ、(1)を加え中火にかけて沸騰直前に弱火に落とし、10分ほど煮込みます。

    ※長く煮過ぎると豆腐にスが入るので煮過ぎないようにします。
  4. 4 豆腐の角が取れるようになり、お湯が白っぽくなってきて、とろとろの滑らかな舌ざわりになれば出来上がりです。
  5. 5 お好みのポン酢にねぎを入れていただきます。

    残りのスープで雑炊を炊いても美味しいです。

きっかけ

いつもの市販の湯豆腐が、重曹を入れて煮ると美味しいとろとろの温泉湯豆腐に変身です。 かなり前にテレビで放映されていたのを思い出し、わが家風にアレンジしてみました。

おいしくなるコツ

昆布のいいお出汁で煮えたお豆腐をポン酢でいただきます。 お豆腐は水から入れて煮込むほうが美味しかったです。 煮過ぎるとお豆腐にスが入ってしまうので10分前後で火から下ろします。

  • レシピID:1390025965
  • 公開日:2014/11/01
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カテゴリ
湯豆腐木綿豆腐ポン酢低カロリーおかず夕食の献立(晩御飯)
関連キーワード
湯豆腐 簡単 豆腐
料理名
湯豆腐
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つくったよレポート(9件)

  • ちゃー0826
    ちゃー0826
    2019/12/03 14:56
    とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単!
    はくさいも、追加して美味しくいただきました!
    ありがとうございました(*^^*)
  • chi☆
    chi☆
    2017/11/07 19:46
    とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単!
    やわやわ豆腐 おいし〜!!
    今度は 大きいお豆腐で作ってみます♬
  • ぱんこ221
    ぱんこ221
    2017/02/18 07:09
    とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単!
    木綿で作りました、とっても美味しかったです
  • 櫻井愛
    櫻井愛
    2016/02/28 19:42
    とろとろの温泉湯豆腐がおうちで簡単!
    とろとろで美味しい~☆ほっこり温まりました♪

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