コロコロマスタードチキン レシピ・作り方
材料（1-2人分）
- 鶏ささみ肉 2本
- 下味・塩・黒胡椒 少々
- 下味・砂糖 小さじ2
- 茹で汁 2カップ
- 粒マスタード 大さじ2
- きび糖またはハチミツ 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
作り方
- 1 ささみにした味をつけて、10分ほどおきます。（前日からつけておいてもOK.）
-
2
ささみをお湯で茹でます。中まで火が通ったら、そのままゆで汁つけておきます。
冷めてくると軽く味がしみこみます。
茹で汁はそのままスープなどにも使えます。
-
3
冷めたら、ささみのすじをとりながらコロコロサイズにカットします。
-
4
フライパン、または耐熱ボウルに酒、マスタード、きび糖、醤油をいれて、アルコールを飛ばしながら砂糖をとかすために、軽く熱します。レンジであれば1分程度でOKです。
-
5
4にカットしたチキンを加えて、よくあえます。
お皿に盛り付けて出来上がり！
サラダにのせても美味しいです。
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coront
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今回はささみの自家製サラダチキンを使用。時間がない場合は市販のサラダチキンでも代用可能です。