五香砂肝 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
砂肝の銀皮を外し、写真のように隠し包丁を入れる。
※銀皮を使ったレシピを別途あげますので、是非捨てないでください。冷凍できます。
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2
にんにく:包丁の腹で潰して芽を取る。
鷹の爪:5等分にする。
ピーマン:わたと種を取って乱切りにする。
ネギ:1cmの斜め切りにする。
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3
サラダ油をフライパンに入れ、中火で熱する。にんにくと鷹の爪を入れ、強火で熱する。
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4
にんにくから香りが出たら砂肝を入れ、塩胡椒をする。写真の色味くらいまで熱する。
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5
ネギとピーマンを加え、紹興酒を入れる。ネギがしんなりし始めたら醤油を入れ、混ぜ合わせる。
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6
五香粉を加え、香りが出てきたらごま油を加える。野菜と砂肝に火が通ったら完成。
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B_the_TMs
農学を学んだ後に保健学を学んだため、旬の食材を活かした健康的で楽しい食事に興味があります。
イタリア家庭料理が主ですが、スパイス・ハーブを使う料理全般を好みます。
家庭で作れるちょっと凝ったレシピが主です。時短レシピも紹介していきます。
よろしくお願いします。
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中華鍋がないご家庭で作れるよう、フライパンで作れるようにしました。