【お正月】錦玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かた茹卵を作り、黄身、白身、それぞれを裏ごしする。
   （ゆで卵の作り方は『茹でる時間色々、仕上がりが違う茹で卵』を参考にして下さい）
2. 2 それぞれに、砂糖と片栗粉を混ぜ合わせる。
   蒸し型にクッキングシートを敷く。
   （耐熱可の280ml容量のタッパーを使用しました）
3. 3 ②に白身を敷き詰める。ヘラなどを使って少し押さえて平らにする。
   その上に、黄身の半分を入れ、抑え気味に敷き詰める。
   その上に、残りの黄身をふんわり入れ平らになるように整える。

   

4. 4 蒸し器で５分くらい蒸す。
   （蒸している時、蓋にふきんなどをかけて水滴が落ちないように注意して下さい）
5. 5 蒸し器から出し、冷めたら型からはずし、切り分ける。