ソイミートの唐揚げ風 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
私の場合は、アリサンのナゲットを切って使っていますが、乾燥ソイミート（ １００ｇ分 ）だったら、どの形のタイプでも適用できます。
材料（４人分）
- 乾燥ソイミート アリサン ナゲットなど １袋
- だし汁 お玉２杯分
- 醤油 小さじ４
- 本みりん 小さじ４
- ニンニクすりおろし ２かけら分
- しょうがすりおろし 小さじ１
- ブラックソルト 人差し指と親ゆび ３つまみ
- あらびき黒コショウ ３ひねり
- 揚げ油 菜種オイル 適量
- 本葛粉 大さじ３
- 金ゴマ あるいは 白ごま すりごま 大さじ１
作り方
- 1 大きめの鍋で、分量外の沸騰させたお湯に乾燥ソイミートを入れ、５分ほど煮込む。
- 2 ５分後ざるにとり、水洗いを軽くして、水気を軽く採り、ナゲットサイズを一口大に刻む。もちろんそのままでもよい。
- 3 別の鍋に、だし汁と醤油、みりんを入れ、その中に、水気を切った戻したソイミートも入れて水分がある程度飛ぶまで煮込む。
- 4 水分が飛んだら、粗熱が取れるまでに、金ゴマのすりごま、すりおろしニンニク、すりおろしショウガ、ブラックソルト、あらびき黒コショウであえて、なじませておく。
- 5 粗熱が取れてから、全体に、本葛粉をまぶす。
- 6 鉄フライパンなどで（ 中華鍋おすすめ ）、適量の油をいれ、中火で温め、箸を入れて、小さな泡が出だしてから、５のソイミートを全部ではなく、3等分の量に分けて少しずつ、揚げる。
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- 料理名
- ソイミートの唐揚げ風
お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。
ハッピーホリスティックな料理のレシピを考えています。
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