ひと手間で綺麗で美味しい！目玉焼きの焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（卵は冷蔵庫から出した直後のものを使用）。

   

2. 2 ボウルにザルを重ねて卵をソッと割り入れる（水っぽい白身のみを取り除く）。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル（or バター）を薄く塗り弱火で熱し、塩をまんべんなくふり～セルクル（直経１０センチ）を置く。

   

4. 4 続けて３）のセルクルの中に２）の卵をソッと落し入れ～弱火でじっくりと焼く（黄身が寄るときは最初に菜箸で黄身の位置を固定しながら～白身全体が白くなり火が通るまで～４分くらい）。

   

5. 5 更に火を止め蓋をして～余熱で蒸し焼きにする（１分くらい）。

   

6. 6 最後にセルクルごと器に盛り（フライパン返しを使って）、セルクルを外し完成。