牛肉ともやし・春雨の春巻き レシピ・作り方
材料（１０本人分）
- 春巻きの皮 １０枚
- 牛肉 １５０g
- もやし １袋
- 春雨 ３０g
- ごま油 大さじ１
- ※水 １００CC
- ※酒 ５０CC
- ※オイスターソース・醤油 各大さじ１
- ※鶏ガラだし 小さじ２
- ※砂糖 小さじ２
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ１
- 小麦粉（同量の水で溶く） 大さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 フライパンにごま油をしいて牛肉を炒める。火が通ればもやしも入れてあらかじめ混ぜておいた※を入れて春雨も入れて沸騰させる。
-
2
春雨が柔らかくなったら片栗粉でとろみを付けてボールなどで冷ます。
１０等分に切り目をいれて分けておく。 - 3 ②が冷えたら春巻きの皮で包む。包み終わりに小麦粉を水で溶いたものを付けてしっかりくっつける。
- 4 フライパンに１センチほど油を入れて③を揚げ焼きにする。入れてから焼き色が付いたら返して焼き色をつける。きつね色になれば完成です。
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