かぼちゃと米粉のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 15cmの丸型にクッキングペーパーを敷く。丸形に切り取らないで、四角のまま破れないようにぐちゃっと入れてもOK
2. 2 かぼちゃを表示の時間通りレンジで加熱。(600wなら8分、500wなら10分)
3. 3 その間、ボウルに卵を割り入れ、白身をほぐすようにといておく。
4. 4 加熱したかぼちゃの皮を取り除き、泡立て器で潰しながら混ぜる。熱いので火傷に注意！
5. 5 熱いうちに、砂糖、油を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
6. 6 砂糖がとけたら、牛乳を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。
7. 7 ここでオーブンの余熱開始。(170度)
8. 8 6の熱がある程度冷めたことを確認して、といておいた卵とバニラエッセンスを混ぜる。
9. 9 別のボウル(卵を入れてたもの)に、米粉とスキムミルクを入れ、8を少しだけ入れて混ぜる。粉が溶けて、ドロッとするくらいになればOK。
10. 10 9を8に入れて、泡立て器で混ぜた後、かぼちゃが下の方にたまりやすいので、ゴムベラですくうように混ぜる。
11. 11 10を1の型に入れ、余熱したオーブンで、170度で45分～50分。焼き色が付くまで焼く。途中、時間より早く焼き色が付いた時は、アルミホイルで蓋をして時間まで焼く。
12. 12 型から外し、あら熱を取ったら、また型に戻し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。