明太子とチーズのポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥いて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. 2 玉ねぎをみじん切りにしてバターで透き通るまで炒める。
3. 3 温かいうちにじゃがいもを潰し、炒めた玉ねぎと合わせる。
4. 4 あら熱が取れたら明太子とチーズを加えて混ぜ合わせ一口大に丸める。
5. 5 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6. 6 中温に温めた揚げ油で、転がしながらきつね色に揚げる。
7. 7 たくさん作って食べきれない分は揚げてから冷凍しましょう。トースターで温め直せば衣もサクサク。お弁当にも便利です。