ワインお供に、３種の自家製桜フロマージュ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
酔いどれんぬ
桜の季節に呑みたい、白、ロゼワインにあう自家製チーズです。ふんわり甘くミルキーなチーズに桜の塩気が絶妙にあいます。苺ジャムを包めばおつなデザートにも早変わり。
材料（２～４人分）
作り方
- 1 鍋に牛乳を入れ、縁にふつふつと泡がたつまで温め、火を止めたら酢を入れます。１０分ほど放置した後、ざるにキッチンペーパーを敷きこします。一晩かけて水切りします。
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2
翌日、できあがったチーズを三等分します。コキール等の小さな器を３つ用意し、ラップを敷きます。
チーズの一つには桜の花の塩漬けをいれ、ラップを敷いた容器にぎゅっと押し入れます。 - 3 二つ目の容器には桜の葉を４枚敷き、中に山椒と塩を混ぜたチーズを入れ、葉でつつみこむようにしながらじゅっと押し、しっかり包みます。
- 4 最後の容器には同様に葉を敷き、残りのチーズの半分を入れたら苺ジャムを入れ、さらに残りのチーズを加え、しっかり葉で包みます。常温で１，２時間放置しなじませればできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 低カロリーおかず
- 料理名
- 自家製チーズ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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