豚こま肉と茄子のピリ辛さっぱり炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
2. 2 茄子はヘタをとり乱切りにする。水に10分さらしたあと水気をきる。
3. 3 ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
4. 4 ◎をすべて混ぜあわせておく。
5. 5 手順1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
6. 6 フライパンに油（分量外）を中火で熱し、豚肉を炒める。
7. 7 豚肉に火が通ったら、茄子とピーマンを加えて炒める。
8. 8 全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焦げ付かないよう途中で一度混ぜ合わせる。
9. 9 手順4で作ったタレを加えて、さらに炒める。
10. 10 タレが全体に絡んだら出来上がり。