ほのかな甘み☆圧力鍋で蒸し大豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆はさっと洗い、ボウルに入れお水を加えて浸し、１２時間（冬場）おいて戻します。
   
   圧力鍋にお水をなべ底から２～３センチくらい入れ蒸し板をしきます（水量は使用の圧量鍋で調整）

   

2. 2 大豆はざるあげて、、蒸し籠または小さめのステンレス製ざるや裏ごし器などお手持ちの道具に大豆を平らに入れ蒸し板にのせます（裏ごしを器使用しています）

   

3. 3 蓋をし、強火にかけて蒸気が出ましたら火力を少し落とし５～６分加熱し、１０分加圧し、蒸気を抜き蓋を開けます。

   

4. 4 【冷凍保存】
   食べきれない分は、冷めてから冷凍保存袋に入れて冷凍保存し、２週間くらいで食べきります。

   

5. 5 【おつまみに】
   大豆が熱いうちにビニール袋に入れてお塩を小さじ1/3ほど加えて袋が膨らんだ状態でシャカシャカ振り、なじませておつまみに。ついつい食べ過ぎますので小皿に盛り付けます