金柑の甘露煮☆お茶請けにも喉にも◎♩ レシピ・作り方
材料（2〜複数人分）
- 金柑 1袋(460g)
- ★水 500ml
- ★砂糖 250g
- 醤油(お好み) 数滴〜小さじ1/4程
作り方
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1
金柑は洗ってヘタを楊枝などで取り除きます
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2
ヘタを中心に切り込みを浅く縦に6〜8本程入れます。
※下まで深く切らない様にして下さいね
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3
鍋に金柑を入れてたっぷりの湯で金柑を茹でます
煮立ってから2〜3分茹でて一旦ザルに上げます。
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4
ボールに水を入れてザルに上げた金柑を30分程水に晒しておきます。
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5
30分程たったら再び鍋に金柑の水を切って並べて、★水を約500mlと★砂糖を入れて煮たたせます。水は金柑が浸からなければ多少調節してみて下さい
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6
煮立ったら灰汁を取り、弱火でコトコト20分程煮込みます。
一旦火を止めてそのまま粗熱を取ります。再度火をつけて弱火で15分煮込みます。
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7
2回目も鍋のまま粗熱を取ります。完全に冷めたら保存容器などに煮汁ごと入れて、冷蔵庫で1週間を目処に食べましょう。
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8
お正月にお節の一品に小皿に並べました。奥の赤大根も一つ前のレシピでご紹介してます。
良ければ覗いてみて下さい♡
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- 料理名
- 金柑の甘露煮
maro_mee *
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rr-rakurakure2023/02/12 17:18
美味しく出来ました！
湯がいてる時から、良い香りがしていました。
教えていただき、ありがとうございます！
レシピへのコメント
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喉の保護、風邪予防、美容にも良い金柑ですよね。大袋で買ったのでgを参考にどうぞ
※種抜きはしてません