ケーキクラムのチョコボンボン レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
コットンチューリップ
試作ケーキ、裁ち端、敷き紙についてはがしたケーキ、それから、残念だけど失敗したケーキ。ストックがたくさんになったら知らんぷりしてリサイクルしましょ。
材料（５～１０人分）
作り方
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1
ケーキクラムを作る。
ココア生地のケーキ、チーズケーキは、それぞれフォークで細かく砕いておく。
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2
１のココア生地のケーキクラムに、生クリーム、板チョコ、洋酒漬けのドライフルーツを入れて、混ぜ、小さじひとつぶんくらいを丸めてボールにする。
-
3
２のチーズケーキクラムには、オレンジピール、生クリーム、ホワイトチョコを混ぜて丸める
-
4
コーティングチョコ用のチョコを湯せんで溶かし、固さを生クリームで調節する。
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5
コーティングチョコをベタベタ張る。白い方は上からゆっくり流れ落とす。
アラザンや金箔を飾って、冷凍庫で凍らせて出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- チョコレートコーティング菓子
コットンチューリップ
札幌で古民家を改造し「コットンチューリップ」という名の焼き菓子工房をやっています。お菓子教室・パン教室は、時節柄少人数なるべくマンツーマンで承っております。
生徒さんの要望、クライアントさんの要望でレシピを開発することが多いです。
動画もあります、あわせてご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCw_wpdMtu1Vl4fKAhDUJTNQ
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